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Taishi

Indirizzo: Seftigenstrasse 99,
3007 Berna (svizzera)
Telefono: 0313 709 999
Fax: 0313 714 117
Periodi di aperture: chiuso da inizio luglio a metà  agosto, sabato a mezzogiorno, domenica e lunedì
Prenotazione: consigliata
Carte di credito:Visa+Amex+cirrus
E-mail: ambassador@fhotels.ch
Sito web: http://www.fassbindhotels.com/Teppanyaki-Restaurant_Taishi.html
Parcheggio: facile
Sala tatami: no
Sushibar: no
Kaitensushi: no
Teppanyaki:SI
Prezzo pasti:
- Menu: 49CHF/ 90CHF
- Carta: 36CHF/91CHF

L’Ambassador & Spa è un hotel 4 stelle a Berna che vanta una posizione eccezionale in una zona tranquilla tra il fiume Aar e il monte Gurten. Il tram n. 9 ferma proprio di fronte a questo hotel business con spa, mentre la stazione ferroviaria centrale di Berna si trova a 7 minuti di distanza. Inoltre, in prossimità  dell’albergo ci sono 2 uscite autostradali e l’aeroporto di Bern-Belp che dista 10 minuti in auto.Tra i servizi a disposizione presso l’hotel Ambassador & Spa troverete il ristorante giapponese Teppan-Yaki Taishi aperto a tutti.

Il design è splendido, deliziosamente giapponese autentico. Un lato del ristorante, tutto in vetro  si affaccia su un semplice giardino zen (in stile Karesansui) molto rilassante, dove c’e anche il muretto con le tegole originali giapponesi. La cameriera giapponese in yukata vi riceverà  per farvi accomodare con la gentilezza di rito.Questo ristorante è uno dei pochi locali autentici giapponesi in Svizzera dove si può mangiare cucina teppanyaki[1].

Il locale non ha tavoli ma sedie che circondano le piastre come da tradizione.I piatti ed i menu sono riprodotti fedelmente, eccellente il riso in cottura e durezza.Pesce servito e tagliato alla perfezione, eccellenti le verdure di accompagnamento.Ottimi e vari i menu come le varianti di piatti di supporto  unicamente legate al teppanyaki.I cuochi si di ottimo livello ed intrattengono i commensali con giochi di abilità semplici e senza cadere nel banale, il livello di cottura dei soba saltati e d il pesce scottato è sublime.I pezzi di tonno vengono cotti ad uno spessore di circa 2 mm, sopra, sotto, ma anche ai quattro lati come da copione , un piacere per entrambi gli occhi, come lo stomaco.Ottima la cottura del pesce e del riso in piastra, la simpatia e la professionalità , bella la location di contro la lista delle birre e sake molto limitata.Il conto finale seppur proporzionato alla città ed al servizio offerto compresa la location è abbastanza alto.Vale assolutamente una visita.

Voti:
Locale e Ambiente: ¥¥¥¥¥¥
Qualità e Varietà  cibo: ¥¥¥¥¥¥
Servizio: ¥¥¥¥¥¥
Prezzo: ¥¥¥

Giudizio Globale: ¥¥¥¥¥¥ 6/6

Teppanyaki (鉄板焼き) è un termine giapponese composto dalle parole teppan (- piatto di ferro, griglia) e yaki ( – saltato). Si riferisce ad una variante  di cottura oramai propria della cucina giapponese.Lo stile teppanyaki nasce nel ristorante giapponese Misono negli USA, che introdusse una sorta di commistione tra la cucina giapponese e quella occidentale con la cottura dei cibi sul teppan nel 1945.