Youkoso=Letteralmente dal Giapponese Benvenuti!
Posted in Cucina Giapponese, Curiosità & Personaggi, Tradizione e Storia Giapponese on May 11th, 2010
La macrobiotica è uno stile di vita basato sull’equilibrio tra le forze antagoniste e complementari che, secondo le antiche teorie cinesi, governano l’Universo.Il termine è di etimologia greca (macros=grande, bios= vita).Fu adottato per la prima volta dall’igienista tedesco Gregor von Hufeland nel 1700, anche se la notorietà del termine ai tempi nostri [...]
Posted in Cucina Giapponese, Curiosità & Personaggi on Jan 19th, 2010
Mille sapori…cioè quattro
Le comuni teorie occidentali sul gusto affermano che i sapori primari, come i colori, sono solo quattro: dolce, salato, acido, amaro: queste sono le sensazioni che possono essere rilevate, mediante appositi recettori, dal nostro sistema gustativo. Studi condotti in Giappone all’inizio del 1900 affermano però che noi disponiamo di recettori per un quinto [...]
Posted in Cucina Giapponese, Oggetti Fantastici on Jul 31st, 2009
La birra blue di Hokkaido è un prodotto vero.Contiene il 5% di alchool e spirulina (un alga naturale che da colore).[sito ufficiale]
Posted in Cucina Giapponese, Curiosità & Personaggi, Tecnologia e Robot on Jun 17th, 2009
Questo inquietante robot è stato presentato al salone delle macchine industriali alimentari di Tokyo.La mano perfettamente programmata può preparare sushi e dessert degni di nota.[fonte diginfo]
Posted in Cucina Giapponese, DIY - fai da te, Libri Guide & Info on Apr 21st, 2009
Il miso:
Il miso è un condimento derivato dai semi della soia gialla, di origine giapponese, cui spesso vengono aggiunti altri cereali come orzo (Mugi Miso) o riso (Kome Miso). Il miso di sola soia è detto Hacho miso. È diffuso in tutto l’estremo oriente, maggiormente in Giappone.
Ingredienti:
1 kg di soya, 1 kg di Koji (fermento [...]
Posted in Cucina Giapponese, Curiosità & Personaggi, Oggetti Fantastici on Apr 1st, 2009
“Il delizioso sushi è troppo gustoso e non può essere unicamento legato ad un tavolo e bacchette. Abbiamo creato un modo conveniente per gustare il sushi in viaggio. Sushi Popper è un maki sushi pronto da mangiare in un pacchetto che verrà presto distribuito nei frigoriferi dei vostri negozi combini. Una volta aperto il sigillo [...]
Posted in Cucina Giapponese on Oct 17th, 2008
Cosa é la AOJISO:
I giapponesi chiamano una pianta poco usata in italia la Perilla Perilla frutescens var. japonica della famiglia delle mente: AOJISO (青紫蘇) .
Si usano due tipi: Il tipo a foglia verde AOJISO-OHBA(大葉grande foglia) tagliata in strisce sottili in insalata, spaghetti e piatti a base di pesce a base di carne e [...]
Posted in Cucina Giapponese on Oct 16th, 2008
Come sempre finito il mercatino giapponese scatta la ricerca del visitatore per riprodurre questo o quel prodotto alimentare “saggiato” all’occasione.Per la gioia di Mary e Simona che non hanno trovato la salsa per gli yakitori diamo una veloce ricetta fatta in casa….promessa mantenuta! (kanako)
Yakitori no Tare
- Salsa di soya 130ｃｃ
- Sake [...]
Posted in Cucina Giapponese, DIY - fai da te on Aug 14th, 2008
I creatori di Google e Youtube hanno creato un nuovo canale video molto interessante che si chiama “howcast“Oltre ad aver caricato video qualitativamente eccellenti dispongono di punti informativi durante la visione del video utili specie nelle spiegazioni.In questa puntata vi viene spiegato (in inglese) come creare passo passo a casa vostra i nigiri sushi.Una spiegazione [...]
Posted in Cucina Giapponese, Curiosità & Personaggi, Eventi in Giappone, Ristoranti Giapponesi on Aug 7th, 2008
La Japan Food Analyst Association ha recentemente chiesto ai suoi 3.000 membri di classificare e testare le migliori 15 birre prodotte da Kirin, da Suntory, da Sapporo, da Asahi e da Orion. Hanno escluso le happoshu “birre di 3°tipo” , cioè le birre scure e qualsiasi altra marca d’oltreoceano ma fermentate e prodotte sul [...]
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