Taishi
Indirizzo: Seftigenstr. 99 CH – 3007 Bern
Telefono: 0313 709 999
Fax: 0313 714 117
Periodi di aperture: chiuso da inizio luglio a metà agosto, sabato a mezzogiorno, domenica e lunedì
Prenotazione: consigliata
Carte di credito:Visa+Amex+cirrus
E-mail: ambassador@fhotels.ch
Sito web: http://www.ambassadorbern.ch
Parcheggio: facile
Sala tatami: no
Sushibar: no
Kaitensushi: no
Teppanyaki:SI
Prezzo pasti: Menu: 49CHF/ 90CHF – Carta: 36CHF/91CHF
L’Ambassador & Spa è un hotel 4 stelle a Berna che vanta una posizione eccezionale in una zona tranquilla tra il fiume Aar e il monte Gurten. Il tram n. 9 ferma proprio di fronte a questo hotel business con spa, mentre la stazione ferroviaria centrale di Berna si trova a 7 minuti di distanza. Inoltre, in prossimità dell’albergo ci sono 2 uscite autostradali e l’aeroporto di Bern-Belp dista 10 minuti in auto.Tra i servizi a disposizione presso l’hotel Ambassador & Spa troverete il ristorante giapponese Teppan-Yaki Taishi aperto a tutti.
Il design è splendido, deliziosamente giapponese. Un lato del ristorante, tutto in vetro si affaccia su un semplice giardino zen, molto rilassante, dove c’e anche il muretto con le tegole originali giapponesi. La cameriera giapponese in yukata vi riceverà per farvi accomodare con la gentilezza di rito.Questo ristorante è uno dei pochi locali in Svizzera, dove si può mangiare cucina teppanyaki.Il locale non ha tavoli ma sedie che circondano le piastre come da tradizione.I piatti ed i menu sono riprodotti fedelmente, eccellente il riso in cottura e durezza.Ottimi e vari i menu come le varianti di piatti di supporto però unicamente legate al teppanyaki.
Teppanyaki (鉄板焼き) è un termine giapponese composto dalle parole teppan (鉄板焼き – piatto di ferro, griglia) e yaki (焼き – saltato). Si riferisce ad una variante di cottura oramai propria della cucina giapponese.Lo stile teppanyaki nasce nel ristorante giapponese Misono negli USA, che introdusse una sorta di commistione tra la cucina giapponese e quella occidentale con la cottura dei cibi sul teppan nel 1945.
La cottura e la preparazione dei cuochi (di diverse nazionalità e preparazione) grazie anche alle performance acrobatiche è di ottimo livello.I pezzi di tonno vengono cotti ad uno spessore di circa 2 mm, sopra, sotto, ma anche ai quattro lati come da copione , un piacere per entrambi gli occhi, come lo stomaco.Ottima la cottura del pesce e del riso in piastra, la simpatia e la professionalità, bella la location di contro la lista delle birre e sake è molto limitata ed il conto non è leggerissimo.Vale una visita.
