GRAZIE A TUTTI POTETE COMMENTARE SUL NUOVO POST SEMESTRALE
Vi ricordate abbiamo fatto 2 post relativi a quali erano i “Ristoranti giapponesi tradizionali” e quali invece copie. I post in questione hanno avuto un successo strepitoso grazie a voi lettori che avete inserito per ogniuno 135 commenti ed il post dell’ultimo semestre 2008 da solo chiude con 159 commenti!!! Inoltre su facebook il gruppo relativo ai ristoranti tradizionali giapponesi ha raggiunto i 257 membri.
Grazie a tutti ne siamo strafelici.
Per questo primo semestre 2009 cambiamo rotta e ricordandovi la lista dei ristoranti tradizionali, i post e sopratutto le schede per ogni ristorante [molti non le leggono] censiremo una tabellina dei NOSTRI giudizi personali sui ristoranti da noi provati.Non siamo il gambero rosso,critici di una rivista di cucina o personale alberghiero ma unicamente appassionati della cucina giapponese specie la tradizionale ed onestamente abbiamo testato ristoranti sia in giappone che in diversi paesi. Ecco allora una tabellina divisa per tipologie di ristoranti che abbiamo testato direttamente sia a Roma che fuori.Abbiamo seguito nelle nostre valutazioni i parametri della JRO Organization to Promote Japanese Restaurants Abroad , che ha iniziato dal 2008 a rilasciare un marchio di qualità ai ristoranti che volontariamente invieranno la propria disponibilità per essere sottoposti a verifica dai suoi funzionari autorizzati.Inoltre abbiamo integrato anche i giudizi di appassionati di cucina giapponese che ci hanno seganalato scientificamente le loro opinioni.I parametri principali sono questi:
RISO: Compattezza, cottura, qualità, sapore, condimento
PESCE:Freschezza, Taglio, Tipologie, Colore, Sapore
PIATTI TRADIZIONALI: Oltre sushi sashimi e tempura, tutte le possibili varianti di piatti
LOCALE:Aspetto estetico, parcheggi, pulizia, arredamento, tradizionalità
SERVIZIO: gentilezza, precisione, velocità, attesa
PREZZO: proporzionalità tra tutti i parametri sopradescritti ed il conto finale
Speriamo possa essere utile a chiunque serva una semplice guida.(clicca sulla foto)
SEGNALATECI I VOSTRI RISTORANTI PREFERITI
PRIMA VERIFICATE LA LISTA
Io consiglierei di andare al Fuji di Fiumicino in via delle ombrine
Il rapporto qualita’ prezzo e’ ottimo e ha dei menu’ a 21 euro che, fidatevi, nn riuscireste a finirlo da soli!!
poi il posto e’ molto accogliente e il personale e’ molto simpatico!
Giuliano… al “fuji” di giapponese non c’è neanche l’ombra del piattino….. ci sono entrato una volta e ho visto solo un cinese che faceva del riso saltato alla cantonese che facevano girare e piattini di sushi singoli, cosa MAI vista in Giappone… per non parlare del riso che sembra quello dei tesori dell’arca….
Arnaldo.. io non ho trovato niente di cinese in quel menu.. essendo stato in ristoranti cinesi posso affermarlo..
io personalmente ci ho mangiato e mi ci sono trovato molto bene,
mi ha anche spiegato la proprietaria che il loro ristorante infatti non e’ specificatamente giapponese ma bensi’ asiatico.. infatti hanno piatti thai molto buoni, il barbecue coreano molto divertente e sopratutto sushi..
arnaldo nn so come ti ci sei trovato ma per me e’ da provare, io sono rimasto molto soddisfatto.. l’unica cosa che posso fare e’ consigliarti di riprovare.
aaa ecco asiatico… non so ma io sono dell’idea che non si possono fare mille cose insieme, si finisce inevitabilmente per farle tutte male. Una macchina fotografica professionale non fa anche da cellulare o da mp3player, così come un ristorante giapponese non può pretendere di fare un “sushi” insieme a un “bibimba” coreano o un “kebab” turco (pure questo ho visto!). Purtroppo i cinesi seguono solo il quattrino, e non fanno altro che seguire le tendenze trasformando i locali da cinesi a “pizzeria, pub, tavola calda,kebab, thailandese, cinese, giapponese e romano” (questo è sulla prenestina…).
Io rimango del parere che Sushisen e Hamasei (anche Hasekura se non fosse venuto a mancare il cuoco due anni fa) sono i migliori a Roma. Gli altri a gestione cinese, li ho provati e non ci tengo a rientrarci. Anzi ti basta pensare che i Cinesi (e ho molti amici a piazza vittorio di cinesi benestati) quando vogliono mangiare giapponese non vanno nei locali cinesi……. bensì a Sushisen, prova a chiedere, che la comunità cinese ti saprà rispondere!
Cmq guarda la lista in alto e prova quelli del primo gruppo che non sbagli e vai sul sicuro.
ei ragazzi volevo segnalarvi una new entry! si chiama HARUSAKI e sta in via cremona 42, zona piazza bologna. è molto buono, ma soprattutto economico!!! cioè qualità a prezzi cosi onesti,davvero se ne trovano pochi in giro! mi sa che è gestito da un italian, una mezza giappocinese, e cuochi giapponesi….insomma un vero fusion!!!
Visita Roma in un paio di settimane. Dove posso trovare un ristorante giapponese specializzato in udon e soba, non sushi.
[...] 1)I ristoranti Giapponesi a Roma: il punto 1° semestre 09 http://www.youkosoitalia.net/?p=1867 [...]
[...] sito Youkosoitalia tiene aggiornato un post con le schede e le recensioni dei migliori ristoranti giapponesi nella capitale, da non [...]
Buonasera,
ho letto molto attentamente tutti gli interventi e volevo chiedere ai curatori di questo interessantissimo blog se, visto che per essere consumato crudo in tutta sicurezza il pesce dovrebbe essere congelato per almeno 24 ore, ha un senso evitare i ristoranti Giapponesi il lunedi per mangiare un buon sushi o sashimi.
Grazie
@Andrea:No, inquanto il processo di congelazione avviene a livello industriale prima della consegna al ristorante, inoltre il pesce viene
conservato in frigo per tutto il tempo.Consigliamo di leggere
il post a riguardo
http://www.youkosoitalia.net/2009/06/16/altro-consumo-sui-ristoranti-giapponesisushi-nudo-e-crudo/
Mi dispiace commentare negativamente la filosofia su cui si basa il blog ma è follia pensare che un locale di cucina giapponese con cuochi che selezionano e preparano i prodotti rispettando con controlli sull’igene ed il perfetto mantenimento dei prodotti non debbano essere considerati in quanto i locali sono di proprietà di imprenditori italiani.
E’ invece ovvio ed evidente che una famiglia cinese che un bel giorno decide di convertire il proprio ristorante in un ristorante giapponese con il padre famiglia che fino al giorno prima cucinava il pollo con l’ananas e decide di cucinare di punto in bianco un prodotto complesso e delicato come il sushi possa lasciare quanto meno qualche seria perplessità.
Comunque per capire certe cose forse c’è bisogno di un pò di esperienza nel mondo della ristorazione. In bocca al lupo
@Giovanni:scusa ci spieghi quale sarebbe la filosofia su cui si basa il blog?
“….è follia pensare che un locale di cucina giapponese con cuochi che selezionano e preparano i prodotti rispettando con controlli sull’igene ed il perfetto mantenimento dei prodotti non debbano essere considerati in quanto i locali sono di proprietà di imprenditori italiani..”
Questo lo dici tu non noi??? leggi gli articoli precedenti 450 commenti
con 390 utenti, 10 dei quali non avendo lettto affatto a fondo gli articoli sono caduti nel tuto stesso errore…attribuire la nazionalità sull efficienza e la tradizionalità della cucina.
Comunque per capire certe cose forse c’è bisogno di un pò di esperienza nel mondo della ristorazione e sapere che la cucina giapponese non è solo sushi e sashimi ma ha almeno 90 piatti diversi fondamentali e cotti di cui solo 2 sono crudi.
Salve ragazzi. Feedback recenti da Sushi-Ko a Via Degli Irpini? In rete si trovano varie opinioni, ma tutte abbastanza datate…qualcuno c’è stato di recente? Come sono i prezzi? La qualità è scesa? Poi, sempre qua e là, avevo sentito parlare bene di I-Jo a Via Borghesano Lucchese; anche di questo chiedo esperienze e vostri pareri. Riguardo invece ai “cino-giapponesi”, in definitiva ce n’è qualcuno perlomeno decente dove mangiare sushi senza impegno magari a prezzo fisso o abbordabile? Grazie ed a presto!
Nagoya in via Madonna del Riposo:
fate un favore a voi stessi, non frequentatelo.
ho fatto un’ordinazione take away.
tornato a casa ho avuto una triste ma non inaspettata sorpresa.
ecco la mia ordinazione:
una sottospecie di udon immangiabile, tsukune al glutammato monosodico (sono sicuro che ci sia in tutto quello che ho ordinato, infatti i piatti avevano tutti lo stesso sapore), degli spiedini di carne di chissà quale essere vivente (chiamati da loro Yaki Moriwase), e per ultimo il magnifico torikuwayaki don (?!?) che secondo me dovrebbe essere l’oyakodon, ma in una sua simpatica variante: insieme al pollo, alle uova e al riso ci si mette anche qualche pezzo di guscio d’uovo.
il tutto alla modica cifra di 33,50 euro. La nausea e il mal di stomaco sono gentilmente offerti.
ho assaggiato un boccone di tutto e poi giù nel cassonetto!
me la sono cercata, sarebbe stato meglio dare quei trenta euro al primo che passava.
mio dio, perdonali! mannaggia a akari che da quest’anno non apre più a pranzo.
vorrei cogliere l’occasione per chiedere cosa ne pensate di akari vicino via baldo degli ubaldi. io ci ho mangiato sia pesce che altri piatti tipici giapponesi e non mi pare malaccio. non so se siano veramente giapponesi, qualcuno sa dirmelo?
E comunque hamasei per me rimane il migliore!
complimenti vivissimi per il blog!
Buone notizie (almeno per me, ma penso anche per qualcun’altro): Rokko ha finalmente riaperto le porte ! Il nuovo indirizzo è Passeggiata di Ripetta 15. Il nuovo locale è molto carino, purtroppo i prezzi sono un po’ aumentati, ma sinceramente in questo anno e mezzo di sua assenza, malgrado ripetuti tentativi, non ho trovato nessun giapponese degno di sua sostituzione. Sì, qualcuno ha buoni sushi e sashimi, ma il nabeyaki udon non l’ho trovato da nessuna parte, lo zaru soba buono come quello di Rokko idem, insomma, evviva, evviva.
@Nicholas: se vuoi udon o soba, ti consiglio di andare da Rokko.
A parte lo storico Hamasei, non ci sono i ristoranti dove vado io di solito :
- Myabi in prati (via ostia) e Myabi 2 a trastevere
- Chikutei ai parioli (sopra il bella blu, la via non la ricordo)
- Enso a ponte milvio (che qualcuno ha già citato)
- Itoya a viale Regina Margherita
Myabi e Chikutei sono della stessa “catena”, che è sicuramente cinese, ma bisogna dire che il pesce è fresco, buono, viene tagliato solo alla preparazione etc .. riguardo ai piatti tradizionali non ve ne sono : sushi e sashimi quanto ne vuoi, tempura pure, poi gli altri più comuni .. però torno a dire che il pesce è buono, e per me che mangio prevalentemente sushi va benissimo. Il servizio ai tavoli è buono nei due Myabi, un po’ meno al Chikutei che sfrutta di più il fatto di essere in una posizione al centro dei parioli. Tutti e tre hanno zone per fumatori, il Myabi ha proprio la sala a norma, il Chikutei ha una veranda che in estate è aperta, mentre in inverno è “semi aperta” ma si fuma comunque.
L’Itoya non mi piace, ho preso un paio di volte il take away e quando arrivo a casa è maleodorante .. magari invece è indice di ottima qualità, non lo so, ma mi disgusta ed infatti non ci vado più.
Enso anche è commerciale (sushi a bestia e poco altro), ma il locale è carino ed è molto comodo come posizione in primavera/estate stando a ponte milvio, e la qualità mi sembra buona.
Fatemi sapere se li conoscete e cosa ne pensate.
Cari Gianluca e Kanako e cari lettori di questo Blog!
volevo segnalare il locale dove sta lavorando mio marito Ｋｅｉｓｕｋｅ: si trova al pigneto e non e` decisamente un ristorante giapponese tradizionale, ma e` un wine bar dove si puo` mangiare diversi tipi di sushi. Su ordinazione si possono mangiare anche altri tipi di piatti (tipo nabe, oden, riso al curry) e il menu` varia abbastanza a seconda del giorno.
Il locale si chima Officine e si trova a Via del Pigneto 215.
aperto tutti i giorni a cena escluso il lunedi.
ciao a tutti ^ _ ^ /
@Paola: grazie per la segnalazione….. che fai organizzi una serata??
Siamo disposti a provare! ^_^
Organizziamo! il mercoledì c’è anche sushi tabehodai (all you can eat)
Cmq il fine settimana scorso sono andata con mio marito a Parigi….è veramente, ma veramente pieno di ristoranti giapponesi!!!
noi ne abbiamo provato solo uno che si trova vicino al Louvre specializzato in ramen. http://higuma.fr/
Io ho preso il menu miso ramen che comprendeva anche 7 gyoza, buonissimi!!!! il ramen era discreto, rimaneva abbastanza leggero.
Mio marito, invece, ha preso un menu con yakinikudon e la carne c’è sembrata un pò troppo cotta e condita. Le porzioni erano davvero abbondanti!!!
Comunque il ristorante era pienissimo sia di francesi che di giapponesi e stranieri, ma i tempi di attesa sono stati brevissimi.
Accanto c’è anche un ristorante, credo dello stesso proprietario, che propone sushi e sashimi (ma nn l’abbiamo provato).
Ciao a tutti sono nuovo da queste parti,
Volevo dissentire dalla persona che ha elogiato la nuova gestione di Rokko, sinceramente trovo che i locale anche se carino abbia perso molto dell’atmosfera da osterianipponica che aveva invece il locale di via rasella. Secondo i prezzi sono saliti in maniera scandalosa, secondo me superiori anche ad Hamasei. Per ultimo le porzioni si sono ridotte notevolmente.
Non ci tornerò e pensare che prima era uno dei miei ristoranti preferiti.
salve!
vorrei provare la cucina giapponese,ma quella “non conosciuta”.
il pesce crudo del sushi non mi attira,e manco la tempura.
vorrei provare invece tutti quei piatti che non sono conosciuti ai più ma che rappresentano davvero la tradizione culinaria giapponese.
a questo punto,dove mi conviene andare?
a me hanno detto che tenmaya ha questo requisito,ma sono abbastanza sciettica.
mi sapete dire di piu’?grazie
carissimi,
volevo sapere se per caso qualcun altro è andato da Harusaki in Via Cremona: ho letto il commento di claudia ma vedendolo da fuori sembra un pò “finto”. ne sapete nulla?grazie
Eccomi di nuovo, per segnalarvi un nuovo posto, scoperto pochi giorni fà e sperimentato ieri: Sushisan in Vicolo delle Grotte 16 (zona Campo de’ Fiori). E’ principalmente un take-away, ma ha anche alcuni posti a sedere. E’ una ragazza giapponese molto carina e simpatica.
I prezzi sono più che onesti (costa meno di Daruma, per intenderci) e la qualità è ottima !
Io di sicuro ci tornerò.
@ Laura: io sono stata da Harusaki in via Cremona, non e’ certamente il tradizionale ristorante giapponese, ma ne vale la pena di provarlo. diciamo che ha sia alcuni piatti piu comuni, sia piatti fusion, come la vasta scelta di uramaki. cmq la cosa importante e’ che il pesce e’ freschissimo, infatti essendo un ristorante non molto grande, ed essendoci parecchia gente tutti i giorni, non useranno mai pesce vecchio.
[...] avuto un successo strepitoso grazie a voi lettori che avete inserito per ogniuno 205 commenti ed il post dell’ultimo semestre 2009 da solo chiude con 75 commenti!!! Inoltre su facebook il gruppo relativo ai ristoranti tradizionali giapponesi ha raggiunto i 447 [...]
Grazie a tutti …potete continuare a commentare sul nuovo post semestrale 2010
http://www.youkosoitalia.net/2010/05/31/i-ristoranti-giapponesi-a-roma-il-punto-1%C2%B0-semestre-2010/
vi aspettiamo.!!!