Come sempre finito il mercatino giapponese scatta la ricerca del visitatore per riprodurre questo o quel prodotto alimentare “saggiato” all’occasione.Per la gioia di Mary e Simona che non hanno trovato la salsa per gli yakitori diamo una veloce ricetta fatta in casa….promessa mantenuta! (kanako)
Yakitori no Tare
- Salsa di soya 130ｃｃ
- Sake 100ｃｃ
- Mirin 100ｃｃ
- Sciroppo di amido (mizuame 水飴 ) oppure miele 50ｇ
- Zucchero 30ｇ
- Aglio １pezzo(schiacciato)
- Zenzero １pezzo (pelare e tagliare a fette)
1) mettere il sake ed il Mirin in una pentola e scaldare a fuoco normale fino a togliere l’alcool per evaporazione
2) aggiungere lo zucchero+miele/sciroppo, l’aglio, zenzero e la salsa di soya nel preparato
3) Cuocere riducendo il gas per togliere l’acqua e portarlo ad ebollizione per circa 10-20 minuti finchè non diventa denso.
Leggo la ricetta e già mi viene l’acquolina in bocca…. Kanako sei un angelo… Grazie di cuore!!!
Grande!
A è così buona…l’ho mangiata un paio di volte con quei succulenti spiedini di carne…devo dire che la carne sia a Kyoto che Osaka che Tokyo (per non generalizzare..) è molto diversa dalla nostra, la loro ha molto più grasso in mezzo, la nostra dentro è maaagraa aaa sto diventando un trex…ahahaha che fame! Cia Gianluca da Luca!