Una delle cose piu difficili da fare nel preparare sushi/makisushi è realizzare un buon riso.L a procedura al contrario di come si puo pensare è completamente diversa da quella di:
- un risotto
- un riso bollito in bianco
- riso al vapore
- un risotto
- un riso bollito in bianco
- riso al vapore
Quì trovere un bel tutorial che vi aiuterà passo passo alla procedura corretta per realizzarlo. Itadakimasu! Buon appetito.
Cari G&K, mi permettete una piccola integrazione?
Per chi non ha 炊飯器 (rice-cooker), va benissimo anche una pentola munita del suo coperchio.
Appena il riso comincia a bollire bisogna abbassare la fiamma e, senza togliere mai il coperchio, far cuocere per circa 15 minuti (anche se dipende dalla quantità e dal tipo di riso; ho preso diverse volte il tempo e, con quello giapponese, il mio “numero magico” è 12^^).
Dopo aver spento la fiamma è importante che il riso riposi per almeno altri 15 minuti, sempre senza mai aprire il coperchio.
Baci, vostra Kazu ^^
Ottimo..grazie..
per correttezza, il rice-cooker di fatto FA il riso al vapore, quindi il sushi e’ riso fatto al vapore.
ciao, ragazzi, qualcuno può indicarmi, la qualità migliore di riso, per la preparazione del sushi,,
gazie
sara