aggiornamento 25-6-2008 :grazie a tutti!! se volete commentare andate sul nuovo post semestrale http://www.youkosoitalia.net/?p=997
Molti ci chiedono spesso quali sono i ristoranti giapponesi autentici a Roma, cosa si può prendere, dove andare e noi con indicazioni ovviamente “di parte” cerchiamo di segnalarli. Vorremmo con questa rubrica, indicare i ristoranti giapponesi a Roma che abbiamo frequentato personalmente e che riteniamo tali. Credo che la regola primaria (per lo meno a Roma) sia scremare immediatamente in un elenco netto e preciso:
- i ristoranti giapponesi veri tradizionali
- i cino-giapponesi
- i lounge bar e/o fusion food restaurant italiani.
Tralasciando subito la terza scuola di pensiero dove di giapponese non c’e neanche la lavorazione del riso o gli ingredienti ma usano la fantasia culinaria con contaminazioni asiatiche (di solito sono onesti e lo dicono prima) noi ci occuperemo dei primi 2 casi.Oggi la maggior parte di ristoranti giapponesi che aprono a Roma sono solo cinesi “convertiti”, i quali hanno capito che il cinese oramai piace meno, e quindi cercano di seguire il trend della moda giapponese…. per riempire il locale!Ne fa una descrizione in un post anche l’amica “bunnychan” che ne ha provati come noi veramente tanti in un suo articolo che vi invitiamo a leggere.Scegliere un VERO ristorante tradizionale non e’ una regola razziale, politica, o quant’altro ma sinonimo di certificazione della qualità, nel mantenere il sapore tradizionale ed avere in casa cuochi nipponici, sopratutto quando si portano alla bocca cibi prevalentemente crudi.In Giappone solo chi è certicato con severi e rigidi parametri può vendere sushi e sashimi in un ristorante è essenziale la certezza igienica (si sta veramente male se non è buono).Inutile dirvi la faccia di chi scopre la differenza del sapore e gusto dopo aver mangiato solo nei secondi e poi nei primi e la tristezza di quelli che sono convinti che il sapore e totalmente un altro.Questo non significa che non ci siano altri locali degni di nota (es: Ristorante Cinogiap. “Taiyo” Piazza Tommasini Oreste, 12), ma noi preferiamo soffermarci solo sugli autentici ed in particolar modo solo su quelli sperimentati da no.Ecco la nostra lista:
GIAPPONESI TRADIZIONALI
1) Hasekura Via dei Serpenti, 27 ℗℗℗℗℗ (attenzione:cambiato il cuoco)
2) Hamasei Via della Mercede, 35/36 ℗℗℗℗
3) Zen Via degli Scipioni, 243 ℗℗℗℗
-
4) Kisso Via Firenze, 30 ℗℗℗
5) Bishoku Kobo Via Ostiense, 110/B ℗℗℗
GIAPPONESI CON RISERVA (ne parleremo più avanti).
?? Il Sushisen – Via Giulietti 19/B (Piramide) ?? Rokko Via Rasella, 138 ?? TAKE – vi.Trastevere 4
I CINO - GIAPPONESI
Kyo – P.zzale Ardigò,33 (EUR)
Sushi Koy – Viale del Caravaggio, 9 (EUR)
Sushi tei (ex Osaka) – Via Carlo Felice 29/31 (San Giovanni)
Itoya – Viale Regina Margherita, 164
Senba Tsuru – Piazza Risorgimento, 46/A
Ginza – Via Emanuele Filiberto, 251, (San Giovanni)
Roppongi Via Quattro Fontane, 27 (via Nazionale)
Nagoia – Via Donna Olimpia 252(Monte verde)
Sen Sushi – Parco Leonardo Via Portuense, 2000 Fiumicino (RM)
Asahi - Via di S. Croce in Gerusalemme, 1/3
I CINO - GIAPPONESI – COREANI
KYOBASHI – zona eur
Mangereste una vera amatriciana in un ristorante Greco? Qualcuno dirà che la nostra storia, cultura etc viene dalla Grecia ma i paesi (specie se simili nei sapori) hanno una tradizione e cultura specie culinaria completamente diversa.Noi amiamo la cucina cinese anche parecchio, ma se si è onesti la differenza deve essere segnalata ed anche capita, perchè la Cina ed il Giappone sono molto diversi.Per questo motivo il governo giapponese ha varato una legge leggete l’articolo tradotto:
Tokyo, il governo alla guerra del sushi un marchio di qualità contro le imitazioni
Se siete interessati a recensioni sui ristoranti della capitale non perdetevi quelle del Blog amico “Secondo Me”.Marco il padrone di casa è andato personalmente nei locali stilando anche una sorta di classifica con parametri precisi, nonperdetelo . Cercheremo di collaborare insieme con schede tecniche per quanto riguarda i ristoranti tradizionali menzionati.
Ciao a tutti, io ho preso la mia passione per la cucina giapponese dalla mia ragazza che ha cominciato a fare del sushi e sashimi….all’inizio non ero molto convinto, poi appena provato è stato “amore a primo assaggio!!!”. Poi sono stato ad un ristorante Giapponese a Torino, dove per pranzo si paga una quota fissa e si possono prendere tutti i piattini che si vogliono, senza limite!!! È perfetto per me che mangio tantissimo, pur essendo piccolino…! Avrò un verme solitario!
Con il mio lavoro sono stato molto in giro (lavoro sulle navi di Costa Crociere) e sono stato anche in Cina – Giappone – Corea del sud ed altri posti li attorno….poi questi ultimi mesi sono stato in Brasile e devo dire che in Brasile è stracolmo di ristoranti Giapponesi roba tipo 3 o 4 lungo la stessa strada, ci sono davvero di tutti i tipi. Quello che più mi è piaciuto è stato uno alla periferia di San Paolo dove puoi scegliere le cose dal menù pagandole singolarmente, altrimenti scegli all’inizio di prendere il “menù illimitato” ovvero per 15/20 € ordini tutto quello che vuoi dal menù, che ha davvero una scelta molto ampia con sushi, sashimi, tempura, nighirì e molto altro di tutti i tipi, anche tipi che non avevo visto prima….si può prendere anche la barca con un po’ di roba mista (sempre allo stesso prezzo!)….e devo dire che ho mangiato davvero da Dio….ho mangiato il giapponese più buono che ho mai provato!!!
Aggiungo anche che sono molto più economici dei normali ristoranti Giapponesi in Giappone.
Ora volevo chiedere se sapete dell’esistenza di un Giapponese simile nei pressi di Roma o tipo quello di Torino che solo per pranzo offre la possibilità di prendere tutti i piattini dal “nastro trasportatore” che si vuole…? Il problema è che a me piace mangiarne davvero tanto di Giapponese….eheheh!
Dovrei andarci domani (nei pressi di Roma) con la mia ragazza e mio fratello con la sua….che locale mi consigliate? Tenete conto che vorrei un posto dove si mangia abbastanza bene visto che per mio fratello sarà anche la prima volta (per fargli avere una buona impressione della cucina Giapponese e non un cattivo ricordo!) vado con la macchina, perciò farebbe comodo un parcheggio non molto distante (vengo da Avezzano (AQ) )
Un saluto a tutti gli amanti della cucina Giapponese.
Ciao a tutti,
complimenti per il blog!
Ho preso la passione per la cucina Giapponese dalla mia ragazza che me l’ha fatta provare per la prima volta un paio di anni fa, con del sushi e sashimi fatto proprio da lei, poi sono stato ad una ristorante a Torino, al quale solo per pranzo si ha la possibilità di pagare una quota fissa (credo intorno ai 10/15 €) e prendere tutti i piattini che si vuole dal “nastro trasportatore”! Una cosa ottima visto che io mangio tantissimo pur essendo piccolino…!
Poi, grazie al mio lavoro (lavoro per Costa Crociere) ho avuto la possibilità di provare il cibo Giapponese mangiato proprio in Giappone e fino ad un paio di settimane fa sono stato in Brasile, dove con molto stupore ho notato che è PIENO di Ristoranti Giapponesi….tipo in una stessa strada si potevano trovare 3 o 4 Giapponesi non molto distanti tra loro!!!
Devo anche dire che ho mangiato davvero bene….aimè, meglio che in Giappone e anche più economicamente. C’era addirittura un Giapponese nella periferia di San Paolo dove si poteva ordinare normalmente dal menù o se si voleva si poteva scegliere il “menù illimitato” ovvero si poteva prendere TUTTO quel che si vuole dal menù con un prezzo fisso di una quindicina di euro….e io ho mangiato davvero di tutto, si potevano ordinare tutti i tipi di sushi, sashimi, nighiri, tempura, temaki, e molte altre cose….si potevano prendere anche le barche con un po’ di tutto (più tutto quel che si vuole) senza prezzi aggiuntivi!
Ora volevo chiede se esiste un posto simile nei pressi di Roma (sono di Avezzano – AQ) o almeno tipo quello di Torino…..perchè come detto mangio molto
GRAZIE! – Matteo -
Ooops, scusate per il doppio messaggio, è che al primo mi è uscito un errore e ho docuto riscrivere tutto….accorgendomi soltanto dopo che invece mi aveva accettato comunque il messaggio vecchio….
– Matteo -
Matteo leggi le recensioni dei ristoranti aggiornate…
http://www.youkosoitalia.net/?p=575
Per le tue richieste ti consigliamo Zen sushi trovi la scheda di recensione
nel quartiere prati ottimo compromesso kaiten prezzo luogo qualità.
Ciao Ragazzi, vorrei consigliare a tutti un ottimo ristorante giapponese di quelli veri (abbasso le imitazioni): DOOZO…lo conoscete? E’ in via Palermo… per me il sushi migliore di Roma, per non parlare dei dolci!!!! in più c’è un meraviglioso giardino interno, una galleria e una libreria…
che dire… provatelo:-)
oooops! scusate…ho appena letto un messaggio passato in cui si consgiliava il doozo… scusate la ripetizione… comunque aggiungo che un proprietario è giapponese e uno italiano, ma il cuoco è giapponese di quelli doc, una specie di samurai…
ciao
)))
Angela..
dai post inseriti ci sembri
“moooolto” innamorata di doozo..
lavori lì ?? ^_^
ciao
ciao, volevo sapere se a roma c’era un ristorante giapponese,,,,con un menù fisso o tipo con il nastro trasportatore, con prezzi bassissimi? spero x una vostra risposta, grazie
luca
hai gia scritto la stessa domanda quì
http://www.youkosoitalia.net/?p=575#comments
Vi siete scordati di menzionare Rokko tra i ristoranti tradizionali. Via Rasella 128. Secondo me, il migliore.
Aurezio…grazie per aver scritto.
Non ci siamo affatto dimenticati leggi bene il post, e purtroppo per noi non è il migliore.
ciao Gianluca e ciao Kanako, ho letto attentamente il vostro post e volevo chiedervi un’informazione in merito al fatto che da Hasekura è cambiato il cuoco. Da quando? e se lo avete provato, com’è ora la cucina? io ci sono stata meno di un anno fa e ho mangiato veramente bene, ma ora una mia amica è tornata da poco (neanche un mese fa) dicendomi che il giudizio non è stato positivo…aspetto vostre notizie. Grazie
Fernanda…benvenuta nel blog
No anche noi non siamo tornati da un 6 mesi circa….ed era ok
dai commenti di molti..sembra aver perso punti purtroppo….
torneremo a testare più avanti
Ciao,
sto cercando di farmi un’idea completa sui ristoranti giapponesi a Roma, per fortuna esistono siti come il vostro!
La prima volta che ho mangiato giapponese è stato da sushisen, in quanto profana non mi sono resa conto di certe pecche, poi sul sito di bunnychan leggo con stupore che il posto in questione non era il massimo per igiene e qualità dei prodotti.
Così accetto il consiglio e provo zen sushi. La differenza è evidente anche per una profana come me.
Qualche giorno fa, presa da un attacco di japponeria, causa chiusura settimanale dello zen, ripiego sull’ITOYA.
Ordiniamo un “sushi(take)”, ci accorgiamo che i roll sono più alti e in generale la porzione di riso è maggiore per tutte le pietanze.
Il menù non è fornitissimo ( prima avvisaglia di non original jappo )
Ordiniamo la zuppa di miso e sembrava esattamente quella istantanea del supermercato.
Il sospetto che fosse cinese è diventato realtà quando ho sentito le cameriere ( che non avevano nulla di nipponico ) parlare tra di loro.
Ok. Ero preparata, avevo letto 1000 post sull’argomento ma ormai ero lì…tanto valeva rimanere.
Però può succedere ( come avete già detto mille volte anche voi ) di trovare un buon ristorante gestito da cinesi.
Il fatto è che le pietanze erano buone, ma buone ( a parte il miso )!
Non capisco, io non ci capisco nulla ma so riconoscere una cosa buona da una cattiva, allora mi domando perché dite che ITOYA non è un buon cino-giapponese?
Mi aiutate a capire?
grazie mille e complimenti ancora! ^___^
Infatti non lo abbiamo mai detto.
E’ elencato nei ristoranti cino – giapponesi, non è un ristorante TRADIZIONALE giapponese.
Nei commenti che ci sono nel nostro blog, sono molti otaku appassionati che si sono lamentati…indicando anche come di poca qualita sopratutto le zuppe
grazie per i complimenti e benvenuta
Ottima iniziativa e sono abbastanza d’accordo con i giudizi espressi…
Hamasei mi piace molto ed è rimasto costante negli anni…
Sushisen nel 2004 mi piaceva poi hanno cambiato cuoco e hanno deciso di puntare su schermi al plasma e creme astruse nel sushi..peccato.
Attendo anche io la riserva sebbene Take abbia un rapporto qualità prezzo non male e cuoco Giapponese…al gochiso sama deshite si fomenta troppo da giapponese!!
Quello ad ostiense è econimico e bizzarro ma la qualità non è a livello degli altri…
Iniziativa fantastica!!!
salve ragazzi volevo chiedere un consiglio: per il mio compleanno volevo organizzare al mio ragazzo una serata alternativa, e non mi dispiacerebbe una cena per provare la cucina giapponese, rapporto qualità – prezzo voi cosa consigliate?
grazie
Tiziana
Ciao Tiziana benvenuta sul blog
Qualita’ prezzo
ristorante+ bancone sushibar: TAKE SUSHI
ristorante + kaiten (piatti che girano su cingolo): ZEN SUSHI
Gli indirizzi li trovi nelle schede ristorante
A presto
grazie molte, e che tipo di menu per principianti consigliate? vorrei andare preparata, ho un fidanzato un po’ pastasciuttaro e ovviamento only made in italy…ma visto che è il mio compleanno dovrà sottostare alla mia decisione, anche perchè adora il pesce soprattutto il crudo,
grazie per la disponibilità,
Tiziana
GIAPPONESI TRADIZIONALI
1) Hasekura Via dei Serpenti, 27 ℗℗℗℗℗ (attenzione:cambiato il cuoco)
Ottimo ristorante, elegante, accogliente, cucina di grande qualità, prezzi accessibilissimi.Rimane un mistero l’ “inutile precisazione” peraltro falsa che sia cambiato il cuoco.
scusate..mi sono persa..qualcosa..quale è secondo voi il migliore, l’imperdibile ristorante giapponese di roma?
voglio fare una sopresa per il compleanno di una mia cara amica…
grazie!
Il cino-giapponese di via Catania si chiama “Sushi-Me”.
Grazie Nicola..della segnalazione
ieri sera sono stata da shinto. non andateci!!!! il servizio è veramente vergognoso, dimenticano o confondono le ordinazioni, i tempi di attesa sono esasperanti e le pietanze piuttosto scarse.
da evitare assolutamente.
Francesca,
ci spiace…
Shinto non e’ un ristorante giapponese tradizionale,
ma un sushi bar italiano che cucina giapponese.
Che spasso rileggere daccapo questa sfilza di commenti (un po’ meno per il caro Gianluca che, con infinita pazienza, risponde a tutti mantenendo la calma).
Grazie a questo post molta gente ha aperto gli occhi sulla vera cucina giapponese, non smetterò mai di ringraziarvi per aver cominciato a parlarne e senza avere paura di prendere una posizione.
A presto!
vostra Kazu ^^
Claudia….
le tue parole..
ci fanno sempre felici specie perchè tu veramente capisci bene
che cosa vorremmo far comprendere..
un lavoro propositivo quando possibile..
Grazie
[...] primi 6 mesi del 2008 abbiamo fatto 2 post relativi a quali erano i “Ristoranti giapponesi tradizionali” e quali invece copie. I post in questione hanno avuto un successo strepitoso grazie a voi lettori [...]